年夜饭为什么要吃韭菜,菁选2篇

年夜饭为什么要吃韭菜1　　韭菜：象征着好日子要，长长久久，所以要包韭菜馅饺子。　　年夜饭的由来　　——从祭祀到团圆　　*饮食文化史专家王仁兴先生认为，年夜饭最早来源于商周时期年终的丰收祭享。《礼记·下面是小编为大家整理的年夜饭为什么要吃韭菜,菁选2篇,供大家参考。

年夜饭为什么要吃韭菜,菁选2篇

年夜饭为什么要吃韭菜1

　　韭菜：象征着好日子要，长长久久，所以要包韭菜馅饺子。

　　年夜饭的由来

　　——从祭祀到团圆

　　*饮食文化史专家王仁兴先生认为，年夜饭最早来源于商周时期年终的丰收祭享。《礼记·月令》也记载：“季冬之月……以共皇天上帝社稷之飨。”*以农为本，古人会在丰收之后，祭拜神灵与祖先，表达感恩之情和祈求来年风调雨顺，并在祭祀之后共食年饭，这是年夜饭的最早雏形。*饮食文化学者赵荣光教授认为：“年夜饭对于以农为本的古代*和以食为天的*人来说，它有着丰收、圆满、庆祝、期盼的意义。庆今年，期来年，祝福年年。”

　　随着历史的发展，团圆成了*人年夜饭最重要的主题。清代顾禄的《清嘉录》中提到：“除夕夜，家家举宴，长幼咸集，多作吉利话，名曰‘年夜饭’，俗称‘合家欢’。”“合家欢”这个词，承载了年夜饭在*人心中最美好的愿景——合家欢乐，团团圆圆。

　　年夜饭吃什么

　　——各地特色菜肴大比拼

　　*人的年夜饭可谓百里不同风，千里不同俗，不仅各有特色，还蕴含着吉祥寓意。接下来，让我们来看看各地年夜饭的特色代表菜吧。

　　北京：四*八稳

　　除夕的年夜饭，通常要有四个凉菜、八个热菜，寓意“四*八稳”。八个热菜中有四个是素菜，这其中有白菜，白菜的“菜”和“财”谐音，寓意要明明白白地发财；有韭菜，“韭”与“久”谐音，寓意长长久久；有芹菜，“芹”和“勤”谐音，寓意要勤劳敬业；最后还有豆腐，寓意人要奋斗。

年夜饭为什么要吃韭菜2

　　年夜饭讲究几个菜还有这层寓意

　　红烧带鱼——红红火火，代代有鱼(余);

　　清蒸鲤鱼——蒸蒸日上，家里年年有鱼(余);

　　烧鸡——鸡(吉)祥如意!

　　莲藕——人丁兴旺，家财成倍(偶数)高涨。

　　菠菜——财源一波高过一波。

　　豆芽、黄牙韭——新年新气象，家境样样齐发芽生长。

　　蒜苔——家人来年上台阶，尽往高处去。

　　韭菜——长久有财。

　　竹笋——家庭好日子节节高。

　　八宝饭——家景藏宝，财源富裕。

　　年糕——家有官人，年年升高。

　　寿桃——寓意保家人身体健康，老人长寿!

　　花生——寓意人丁兴旺，既生男又生女，花着生。

　　1、虾：哈哈笑

　　广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

　　2、长年菜：长寿

　　台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。在除夕当天，人们切菜时，将蔬菜切得比*时长，因而得名，寓意长长久久，来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年，代表了劳动人民对美好生活的.向往，和对新年生活的期待。

　　3、蚝豉：好事

　　华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎（也称蚝）肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。